Im Herzen von Herisau liegt das Restaurant MOO, das zum Drei-Sterne-Superior-Hotel Herisau gehört. Es ist bekannt für seine typische Appenzeller Gastfreundschaft - natürlich, herzlich, bodenständig, persönlich und offen für Neues.
Seit Januar wird vermehrt klassisch gekocht. Der neue Küchenchef legt dabei viel Wert auf frische, saisonale und vor allem selbst gemachte Produkte. Am liebsten produziert er alles selbst, angefangen vom Sauerteigbrot über Saucen bis hin zu hausgemachten Nudeln. Auch die Vermeidung von Foodwaste liegt ihm sehr am Herzen. Er kombiniert dabei auch mal ungewöhnliche Komponenten, die zusammen genossen ein einzigartiges und manchmal auch unerwartetes Geschmackserlebnis bieten. Am besten überzeugen sich die Gäste selbst davon. Sie können entweder à la carte oder das wöchentlich wechselnde Drei-Gang-Menü wählen.
Beim Mittagessen bleiben die Gastgeber ihrem Motto treu: Bewährtes behalten, Neues versuchen. Die Menüs sind einfach, aber doch abwechslungsreich, gut bürgerlich, typisch für die Gegend und doch saisonal inspiriert. Überraschend sind auch die moderaten Preise. Es ist für jeden Geschmack und jedes Portemonnaie etwas zu finden. Regionalität wird gross geschrieben. Besonders gerne werden Lebensmittel von lokalen Lieferanten aus der näheren Umgebung verarbeitet. Man kennt sich, weiss, wo und wie etwas produziert wurde.
Im Sommer gibt es nichts Besseres, als einen Platz auf der mediterranen Gartenterrasse zu ergattern: Palmen, Olivenbäume, hausgemachte LiMOO-nade, selbst gemachter Eistee, feine Cocktails, spritzige Aperitifs oder einfach ein gutes Appenzeller Bier.
Und für auswärtigen Besuch kann man es sich einfach machen: einen Tisch zum Essen reservieren, für die Gäste ein grosses Hotelzimmer oder eine der Ferienwohnungen buchen und zusammen die Zeit geniessen. (pd) |
Restaurant MOO
Bahnhofstrasse 14
9100 Herisau
Telefon 071 354 83 83
www.hotelherisau.ch